Немецкие сладкие деликатесы известны во всем мире. 16 самых популярных десертов и тортов, которые нужно обязательно попробовать.
Фантакухен
Это один из самых популярных тортов в Германии. Выпекается на основе напитка Фанта, благодаря чему получается пышным и имеет слегка освежающий вкус.
Роте Грюце
Этот вкусный фруктовый десерт особенно популярен в северной Германии. Можно сказать, что это «более богатая» версия желе. Его готовят из красных ягод: малины, клубники, ежевики, красной и черной смородины, черники и сахара, а затем загущают картофельной мукой или манной крупой. Обычно подают его с ванильным соусом, молоком или как дополнение к чизкейку.
>>> Что в Германии дарят на праздники. Список самых популярных новогодних подарков
Апфельштрудель
Хотя родиной этого вкуснейшего яблочного пирога является Австрия, он является одним из любимых сладких лакомств немцев, нет ни одного кафе, в котором его не подают.
Начинка из яблок, приправленных корицей и изюмом, смоченных в роме. Его заворачивают в тонкий лист теста. (Австрийцы говорят, что тесто для яблочного штруделя должно быть таким тонким, чтобы сквозь него можно было читать газету.) Штрудель подают горячим с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Киршторте Шварцвальд
Как обстоят дела с пирожными? Часто они пресные и слишком сладкие. Неудивительно, что торт «Черный лес» произвел фурор во всем мире. В отличие от других тортов, имеет феноменальный, освежающий вкус. Schwarzwald Kirschtorte состоит из нескольких слоев шоколадного бисквита, пропитанного Киршвассером, то есть вишневой водкой, с вишней и взбитыми сливками.
Welfenspeise
Десерт Welfenspeise был впервые приготовлен ганноверским поваром по случаю 200-летия правления династии Вельфов. Его бело-желтый цвет символизирует цвета этой благородной семьи. Двухслойный десерт из ванильного молочного крема и винного крема стал любимым десертом принца Эрнеста Августа. Сегодня Welfenspeise можно найти во многих меню, и это классическое блюдо, которое нельзя пропустить во время семейного отдыха в Ганновере и его окрестностях.
Любекский марципан
Слабость Шлезвиг-Гольштейна к сладкой стороне жизни лучше всего проявляется в Любеке, столице знаменитого любекского марципана. Раньше это была привилегия богатых и магнатов, но по-прежнему в основном изготавливается вручную. В салоне марципана Niederegger в Любеке можно узнать все о долгом пути, который это миндальное лакомство проделало за столетия от своего восточного происхождения до ганзейского города. Потому что жители Любека не изобрели марципан, они усовершенствовали его.
Франконское воронье гнездо
Франконский Schneeballen также называют Storchennester, или воронье гнездо. Шарообразные песочные пирожные раньше ели только по особым случаям. Сегодня их можно купить круглый год в большинстве кондитерских региона Ротенбург-об-дер-Таубер.
Франкфуртер Кранц - королевский торт
Франкфуртер Кранц представляет собой кольцеобразный пирог из сдобной массы, состоящей из нескольких слоев песочной, венской или бисквитной массы, которая является символом города коронации – Франкфурта. Его форма символизирует круглую корону, посыпка напоминает золото, а красные вишенки на вершине символизируют рубины, украшавшие королевскую корону. Первое упоминание об этом торте относится к 1735 году и по сей день его нельзя пропустить за чашечкой франкфуртского кофе.
>>> 10 самых красивых рождественских ярмарок Германии к 2022 году
Пряники Aachener Printen
Вокруг этого печенья ходят легенды об императорах, о великом огне и даже о дьяволе. Бесспорным фактом является то, что Принте – это нежный медовик, мягче или тверже в зависимости от количества добавленного меда. Однако это всегда вкусно, особенно когда украшено орехами, миндалем или вишней. Это печенье придумали, когда Наполеон отрезал страну от поставок сахара. Пекари стали подслащивать тесто свекольным сиропом, и Aachener Printe приобрела свой специфический вкус.
Францбрётхен
Хлеб из слоеного или дрожжевого теста с начинкой из сахара и корицы. Franzbrötchen — фирменное блюдо Гамбурга, его часто подают с кофе и пирожными. Первоначально известный только в районе Гамбурга, с начала 21 века Franzbrötchen был известен и в других городах Германии.
Берлинер Пфаннкухен
Очень нежные пончики из дрожжевого теста, их рецепт похож на польские пончики. Характерной особенностью является очень большое количество начинки из фруктового варенья, напоминающей желе.
Гермкнодель
Germknödel — большие полукруглые пельмени из дрожжевого теста с начинкой из сливового варенья. После приготовления и непосредственно перед подачей на стол их поливают растопленным сливочным маслом и посыпают смесью молотого мака и сахарной пудры классическим венским способом приготовления. Его также можно подавать с ванильным соусом.
Берлинер Люфт
Крем готовится из яичных желтков, взбитых белков, сахара и желатина. В некоторых рецептах к нему добавляют еще и белое вино. Название Berliner Luft происходит от нежности и воздушности сливок.
Bienenstich
Это дрожжевой пирог, покрытый карамелизированной миндально-медовой посыпкой и прослоенный нежной пудинговой массой.
Песочный торт
Торт, приготовленный на основе сока облепихи и массы нуги. Он очень милый.
Штоллен, или немецкий штрудель на Рождество
Дрезденские пекари и кондитеры хранят традицию его выпечки уже несколько сотен лет. Потому что, хотя основные ингредиенты дрезденского штруделя не менялись веками, каждая из 130 пекарен и кондитерских Дрездена имеет свой собственный, тщательно охраняемый рецепт. Дрезденский рождественский штрудель выпекают исключительно в Дрездене и его окрестностях. Оригинальные штрудели можно узнать по знаку качества. Столлен полон орехов и сухофруктов. Он вкуснее всего, когда «созревает» в течение нескольких дней.
Источник: German Travel, Новости Германии Сегодня